🐟 Pesce spada gratinato 🐬🍴

il pesce spada è un alimento molto utilizzato per il suo gusto e la sua semplicità

Potrebbe essere un’ottima idea e semplice per la cena della vigilia 🤗

Questa ricetta è semplicissima: basta versare pangrattato in un piatto con pezzettini di aglio, prezzemolo, un filo di olio evo…

Impanare bene la fetta da entrambi i lati

Mettere la fetta impanata o le fette su una griglia adatta al forno.

Infornare con il forno a 180° per almeno 20 minuti o fino a quando sarà ben gratinato

Buon appetito !

🍴 🎁🍷I miei cappellacci 💕

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🎁 Aspettando Natale III

🤗 Gnocchi di ricotta e erba cipollina 🤗

Gli gnocchi per me sono un piatto prelibato. Classici con le patate, ma leggeri con la ricotta.

Mi piacciono conditi con un classico ragù romagnolo o con li squaqquerone e il tartufo

500 gr di ricotta vaccina scolata

250 gr di farina 00

Erba cipollina secca qb

Noce moscata qb

1 uovo

  • Formate un cratere di farina, aggiungete la ricotta scolata, aggiungete l’erba cipollina e la noce moscata gratugiata
  • Unite l’uovo e impastate. Probabilmente l’impasto richiederà altra farina. Create una pallittola e staccate dei pezzi per creare
  • I cilindretti ( che se volete che siano il più naturale possibile non saranno mai uguali)
  • tagliateli a tocchetti e non fategli mancare la farina
  • passateli con i rebbi della forchetta e disponeteli sui vassoi.per la pasta
  • metteteli in frizzer, quando saranno congelati insacchettateli. Si cucinano congelati in acqua salata bollente. Saranno pronti quando galleggeranno
Prima fase
Seconda fase
Terza fase
Quarta fase

Quinta fase
Pronti per il frizzer

🍷Passatelli allo scoglio🍴

piatto dalla semplicità estrema, con tanto gusto e per ogni stagione….

ideale, perché no, per la sera della Vigilia…

accompagnato da un buon Albana di Romagna DOCG oppure da un buon Prosecco di Valdobbiadene….

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Ingredienti:

1 confezione surgelata di pesce allo scoglio

passatelli per 2 ( 2 uova) vedi la ricetta base 💕I passatelli💕🍴 ( si trovano anche in commercio nel banco frigo)

concentrato di pomodoro in tubetto ( io uso il Mutti)

aglio

olio evo qb

erba cipollina

acqua bollente qb

Svolgimento:

fate soffriggere l’aglio nell’olio evo poi aggiungete il pesce ancora congelato e mezzo bicchiere di acqua bollente.

lasciate cuocere finche il pesce sia ben scongelato e aggiungete un pochino di concentrato per dare colore

quando il pesce è cotto a sufficienza, un quarto d’ora ancora, aggiungete ancora un po’ di acqua e un pizzico di sale

buttate i passatelli e mescolate bene

fate cuocere 5 minuti senza sfaldarli e cercando di far asciugare bene il sugo

impiattare e spolverate con erba cipollina

buon appetito!!!

💕I passatelli💕🍴

sublime delizia per il palato, mangiati bollenti in un buon brodo di cappone…. nelle fredde sere invernali….

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Non tutti li conoscono, ma sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna e delle Marche… con qualche piccola variante nella ricetta.

La mia proviene da una tradizione famigliare, prima mia nonna materna e poi mia mamma, sempre la stessa ricetta ed è quella qui riportata.

Innanzitutto ricordo, che quando ero piccola, la mia mamma utilizzava questo attrezzo (nella foto sotto), ora si piò recuperare o nei casalinghi della Romagna o su internet.

Ad un certo punto, quando l’attrezzo si ruppe, ed era lontana dalla sua Amata Romagna, mia madre iniziò ad utilizzare lo schiacciapatate con i buchi molto grossi, il risultato è soddisfacente, anche se non identico.

Ingredienti:

200gr  di pangrattato comune (no all’olio o al latte o con farine speciali)

200gr di Parmigiano Reggiano DOP di media stagionatura (24-30 mesi)

4 uova

noce moscata

buccia gratugiata di un limone

Svolgimento:

unite i due ingredienti principali, formate un vulcano e dentro il cratere rompete le uova e grattate la noce moscata e il limone

formate una palla, come nella foto, mettetela nella pellicola a riposare mezz’ora e poi procedete a schiacciare il vostro impasto o in um ottimo brodo bollente o nell’acqua bollente.

Quando verranno a galla saranno cotti

Buon Appetito