Crema di zucchine al microonde 🍜

INGREDIENTI
  • 5 zucchine medie verdi
  • 1/2 dado vegetale bio (alce nero)
  • 1 spicchio di aglio
  • mezzo bicchiere di acqua
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 grattata di formaggio di fossa oppure parmigiano reggiano oppure pecorino
  • 1 grattata di noce moscata
Svolgimento

Mondate e tagliate a rondelle le zucchine poi unite l’acqua e l’aglio, il dado e cuocete 20 minuti nel microonde alla massima potenza. Diventeranno ben cotte e morbidissime. Aggiungete il formaggio, i pinoli, la noce moscata e se volete prezzemolo o erba cipollina. Un pizzico di sale (io ho usato l’integrale di Cervia). Passate il mininipiner e create così una crema morbida per contorno. Io l’ho accompagnata con del cotechino fatto dal contadino

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crema di zucchine

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