Uova strapazzate 🍳

quando non so cosa fare e capitano ospiti improvvisi, anche 2 uova possono diventare un gran bel piatto !!!!

Uova strapazzate con cipolla stufata&parmigiano con contorno di pomodoro&rucola guarniti da erba cipollina&basilico con olio evo e sale di Cervia

Uova strapazzate con cipolla stufata&parmigiano con contorno di pomodoro&rucola guarniti da erba cipollina&basilico con olio evo e sale di Cervia

Torta salata alle patate 🍕

Quando la sera non si sa mai cosa fare, arrivano in aiuto le torte salate con gli ingredienti più svariati. Io le faccio spesso, ma ogni volta sono diverse, addirittura tempo fa’ ne feci una con il minestrone cotto e ben scolato con l’aggiunta dello speck e il parmigiano ( oltre all’uovo e il pangrattato, che per me non devono mai mancare)

bty
INGREDIENTI
  • 3 patate medie bollite con la buccia
  • 300gr di scamorza bianca
  • 90gr di prosciutto cotto a listarelle
  • 2 uova grandi sbattute con il prezzemolo
  • pane gratugiato qb
  • parmigiano reggiano 36 mesi qb
  • 1 sfoglia Buitoni rettangolare
  • Noce moscata qb
  • Sale di Cervia integrale
Svolgimento

Disponete la sfoglia su una teglia quadrata e bucherellatela con la forchetta. Adagiate le patate, salatele, aggiungete il prosciutto. Distendete sopra i pezzetti di scamorza, un po’ di pangrattato.

Poi le uova sbattute con un pizzico di sale e la noce moscata gratugiata Grattate il parmigiano generosamente su tutta la superficie e infornate a 180° fino alla doratura.

Buona cena

Ecco il risultato 😀🤗💕bty

Spaghetti risottati con gamberi e pomodorini 🍝

per me il sabato è la giornata ideale per un primo di pesce, anche se generalmente lo mangio 2/3 volte alla settimana, il sabato è il turno del primo… ( che evito di mangiare proprio tutti i giorni non essendo io proprio un’acciuga!)

Spaghetti integrali con zafferano pomodori pachino mazzancolle aglio prezzemolo erba cipollina & peperoncino olio evo
spaghetti risottati con gamberi e pomodorini
INGREDIENTI

per 2 persone:

  • 160 gr di spaghetti integrali
  • 250 gr di gamberi o mazzancolle a cui avrete tolto la testa
  • acqua di cottura delle teste filtrata
  • 1 busta di zafferano
  • pomodori pachino (una decina)
  • 1 spicchio di aglio
  • erba cipollina
  • olio evo ( io uso l’ascolano)

Svolgimento:

Mettete i gamberi senza testa in una padella bella larga e profonda con l’aglio in camicia o comunque intero, e un giro di olio evo. e una decina di pomodorini tagliati a metà o in quattro.  Fate rosolare bene i gamberi con i pomodori, poi aggiungete un pochino di acqua di bollitura delle teste filtrata. Lasciate così cuocere i gamberi.  Aggiungete ancora l’acqua delle teste per sommergerli,  aggiungete il sale grosso (come per cuocere la pasta in acqua), poi inserite gli spaghetti ( io li metto crudi, ma si possono anche sbollentare leggermente), si dividono bene e si sommergono con l’acqua delle teste.

Si lasciano cuocere mescolandoli spesso, proprio come se fosse un risotto, fino a quando non diverranno asciutti e cotti al dente.  Prima della completa cottura aggiungete la bustina dello zafferano.

Impiattate e cospargeteli di erba cipollina.

Buon appetito!

Spaghetti risottati
spaghetti risottati in cottura