Risotto al salmone 🍴🍷

Il risotto è un piatto che piace un po’ a tutti!!!

Ho sostituito la classica panna con il latte perchè più leggero e dona un gusto più delicato che esalta meglio il sapore del salmone

RISOTTO AL SALMONE

INGREDIENTI per 2 persone
  • 2 cipollotti
  • 80gr di salmone affumicato
  • un filo di olio evo
  • 160gr di riso Carnaroli
  • 1/2 bicchiere di Prosecco
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • mezzo bicchiere di latte tiepido
  • erba cipollina rotta con le mani
SVOLGIMENTO

Fate rosolare i cipollotti con il salmone affumicato e un filo di olio. Sfumate con il prosecco.

Quando saranno ben stufati aggiungete il riso e piano piano il brodo vegetale continuando a mescolare.

Verso fine cottura unite il latte e fate addensare il risotto…

infine un po’ di erba cipollina rotta con le mani.

Buon appetito !