Chitarrine di castagne🍝


Calorie e valori nutrizionali delle castagne

Le calorie della farina di castagne ammontano a 343 kcal per 100 grammi di prodotto

Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto, abbiamo:
  • Acqua 42,4 g
  • Carboidrati 41,8 g
  • Zuccheri 10,7 g
  • Proteine 3,7 g
  • Grassi 2,4 g
  • Colesterolo 0 g
  • Fibra totale 8,3 g

Benefici: 
Intestino, sistema nervoso, muscoli, ossa, circolazione sanguigna.



Ingredienti
  • 4 uova
  • 200gr di farina di castagne
  • 200gr di farina ’00’
  • 1 robiola
  • 1 noce di burro
  • prezzemolo
  • 1 tartufo bianco
  • sale qb
Svolgimento

Settacciate le farine e formate un montagneta con un cratere. rompeteci le uova e cominciate a impastare. Quando l’impasto sarà consistente e morbido formate una palla e lasciatelo riposare nella pellicola mezz’ora.

Dividete e metà l’impasto e una parte lasciatelo nella pellicola. Tirate la sfoglia con energia non troppo sottile. Tagliatela a pezzi in modo che ci stiano comodamente sulla superficie della chitarra. Uno alla volta tagliate la sfoglia aiutandovi con un mattarello e tanta forza. Lasciate riposare gli spaghetti una mezz’oretta nell’essicatoio a rete.

Fate sciogliere in un pentolino la robiola con il burro mentre portate a ebollizione l’acqua per la pasta. salate l’acqua e buttate la pasta. Sarà cotta quando salirà in superficie e galleggerà. Versate mezzo mestolo di acqua della pasta nella robiola con il burro, Scolate la pasta e conditela. Spolverate con il prezzemolo e gratugiate su ogni piatto un po’ di tartufo.

Buon appetito!

Questa pasta è ottima anche con un buon ragù di cinghiale o di lepre.

 

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...