Gli gnocchi per me sono un piatto prelibato. Classici con le patate, ma leggeri con la ricotta.
Mi piacciono conditi con un classico ragù romagnolo o con li squaqquerone e il tartufo
500 gr di ricotta vaccina scolata
250 gr di farina 00
Erba cipollina secca qb
Noce moscata qb
1 uovo
- Formate un cratere di farina, aggiungete la ricotta scolata, aggiungete l’erba cipollina e la noce moscata gratugiata
- Unite l’uovo e impastate. Probabilmente l’impasto richiederà altra farina. Create una pallittola e staccate dei pezzi per creare
- I cilindretti ( che se volete che siano il più naturale possibile non saranno mai uguali)
- tagliateli a tocchetti e non fategli mancare la farina
- passateli con i rebbi della forchetta e disponeteli sui vassoi.per la pasta
- metteteli in frizzer, quando saranno congelati insacchettateli. Si cucinano congelati in acqua salata bollente. Saranno pronti quando galleggeranno
Prima fase
Seconda fase
Terza fase
Quarta fase
Quinta fase
Pronti per il frizzer
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