🍴Cipolline borettane in agrodolce🍴

ingredienti
  • 1 confezione di cipolline
  • 2 cucchiai di zucchero bianco
  • 1/2 bicchiere di aceto
  • acqua qb
  • sale qb
svolgimento

Ho preso una confezione di cipolline fresche già spellate. Le ho lavate e messe in una pirofila con l’acqua e infornate per 45 minuti. Tirate fuori mescolate e ho aggiunto un cucchiaio di zucchero e infornate per mezzora. Tirate fuori salate mescolate e aggiunto un altro cucchiaio di zucchero e mezzo bicchiere di aceto. Infornate per altri 20 minuti

Impiatta e spolverizza con prezzemolo

Buon Appetito

🐟 Pesce spada gratinato 🐬🍴

il pesce spada è un alimento molto utilizzato per il suo gusto e la sua semplicità

Potrebbe essere un’ottima idea e semplice per la cena della vigilia 🤗

Questa ricetta è semplicissima: basta versare pangrattato in un piatto con pezzettini di aglio, prezzemolo, un filo di olio evo…

Impanare bene la fetta da entrambi i lati

Mettere la fetta impanata o le fette su una griglia adatta al forno.

Infornare con il forno a 180° per almeno 20 minuti o fino a quando sarà ben gratinato

Buon appetito !

Arrosto di coppa ai funghi misti 🍷🍴

Ingredienti per 4 persone:
  • 1 pezzo di coppa di maiale magra circa 600gr
  • rosmarino
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale (io ho usato quello di Cervia aromatizzato per la carne)
  • 1 busta di funghi misti con porcini surgelati
  • prezzemolo
  • olio evo
  • 1/2 bicchiere di marsala semisecco
  • 1 cucchiaio di fecola
  • erba cipollina
Svolgimento:

Mettete in una casseruola la carne a temperatura ambiente. Cospargere di rosmarino e aglio, massaggiandola leggermente. Irrorate con il vino e infornate a forno caldo 150° per almeno 2 ore, girandola di tanto in tanto e verificando che ci sia sempre liquido oppure aggiungendo acqua calda se occorre.

Salate un pochino. Provate con la forchetta la morbidezza. Una volta cotto lasciatelo raffreddare bene, quindi tagliatelo con un coltello adatto a fette non troppo grosse e nemmeno sottili. Distribuitelo su un piatto di portata che si possa infornate.

Preparate il condimento cuocendo i funghi con un po’ di vino bianco un pochino di olio evo e aglio (se piace). A fine cottura aggiungerete il sugo dell’arrosto che avrete filtrato e ci avrete aggiunto un cucchiaio di fecola stando attenti a non fare grumi. Aggiungete il marsala e fate evaporare e salate. Spolverate con il prezzemolo.

Distribuite il condimento sull’arrosto e infornate con forno caldo per almeno un decina di minuti.

Quando il tutto sarà ben caldo, cospargete di erba cipollina.

Buon pranzo !

 

Polpettone in crosta🍴

Il polpettone per me non è mai un piatto di riciclo 🤗

Come le torte salate, il polpettone è una alternativa al solito secondo ed è un piatto vario e gustoso da farsi con tanta fantasia !

INGREDIENTI
  • 400 gr di trita di vitello
  • 50gr do parmigiano
  • Pane raffermo ammollato nel latte
  • 2 uova
  • Prezzemolo qb
  • Erba cipollina
  • Sale di Cerbia
  • 1 rotolo di pasta sfoglia quadrato
  • 1 zucchina grigliata
  • 100 gr di emmenthal a strisce
SVOLGIMENTO

Mescolate la trita di vitello, parmigiano e pane ammollato nel latte. Il tutto impastato con un uovo prezzemolo aglio erba cipollina e sale di cervia. Appiattite l’impasto con il mattarello tra 2 fogli di carta forno. Distendete sopra una zucchina grigliata, mettete delle strisce di emmental in un lato (quello dove si inizia ad arrotolare così resteranno al centro). Arrotolate il tutto con l’aiuto della carta forno e mettete il cilindro ottenuto al centro della pasta sfoglia rettangolare. Chiudete il tutto e spennellatelo con 1 uovo e se volete dei semi di papavero o altri semi di vostro gradimento io ho usato il sesamo. Infornate circa 40 minuti (anche di più ) a 200°. Se la pasta scurisce troppo abbassare la temperatura. Può darsi che fuoriesca un po’ di formaggio… pazienza 😊😂

Buon appetito !

Torta salata alle patate 🍕

Quando la sera non si sa mai cosa fare, arrivano in aiuto le torte salate con gli ingredienti più svariati. Io le faccio spesso, ma ogni volta sono diverse, addirittura tempo fa’ ne feci una con il minestrone cotto e ben scolato con l’aggiunta dello speck e il parmigiano ( oltre all’uovo e il pangrattato, che per me non devono mai mancare)

bty
INGREDIENTI
  • 3 patate medie bollite con la buccia
  • 300gr di scamorza bianca
  • 90gr di prosciutto cotto a listarelle
  • 2 uova grandi sbattute con il prezzemolo
  • pane gratugiato qb
  • parmigiano reggiano 36 mesi qb
  • 1 sfoglia Buitoni rettangolare
  • Noce moscata qb
  • Sale di Cervia integrale
Svolgimento

Disponete la sfoglia su una teglia quadrata e bucherellatela con la forchetta. Adagiate le patate, salatele, aggiungete il prosciutto. Distendete sopra i pezzetti di scamorza, un po’ di pangrattato.

Poi le uova sbattute con un pizzico di sale e la noce moscata gratugiata Grattate il parmigiano generosamente su tutta la superficie e infornate a 180° fino alla doratura.

Buona cena

Ecco il risultato 😀🤗💕bty

Crema di zucchine al microonde 🍜

INGREDIENTI
  • 5 zucchine medie verdi
  • 1/2 dado vegetale bio (alce nero)
  • 1 spicchio di aglio
  • mezzo bicchiere di acqua
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 grattata di formaggio di fossa oppure parmigiano reggiano oppure pecorino
  • 1 grattata di noce moscata
Svolgimento

Mondate e tagliate a rondelle le zucchine poi unite l’acqua e l’aglio, il dado e cuocete 20 minuti nel microonde alla massima potenza. Diventeranno ben cotte e morbidissime. Aggiungete il formaggio, i pinoli, la noce moscata e se volete prezzemolo o erba cipollina. Un pizzico di sale (io ho usato l’integrale di Cervia). Passate il mininipiner e create così una crema morbida per contorno. Io l’ho accompagnata con del cotechino fatto dal contadino

img_20181101_1155201188332946.jpg
crema di zucchine